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日式轻乳酪蛋糕的家常做法 日式轻乳酪蛋糕的家常做法是啥 【日式轻乳酪蛋糕的家常做法 日式轻乳酪蛋糕的家常做法是啥】(1)、材料：低筋面粉60克3人份、鲜奶100克、奶酪100克、淡奶油50克、鸡蛋4颗 。
(2)、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来 ， 将剪好的烘焙纸垫在模具的底部 ， 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离 。
(3)、将牛奶倒入乳酪中 ， 隔水融化 ， 不停地搅拌均匀 ， 加入奶油 ， 不停地搅拌 ， 直至融化 ， 再加入30克糖 ， 不停地搅拌 ， 加入蛋黄 ， 不停地鲜搅拌均匀 ， 加入过了筛的粉 ， 边煮边搅拌 ， 搅拌成均匀的乳酪糊离火 ， 放凉 ， 将蛋白高速打成鱼眼型泡后 ， 分三次加入糖打发 。
(4)、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌 ， 直至蛋白打发成立状 ， 将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀 ， 搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中 ， 将它们搅拌均匀 ， 将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中 ， 在烤盘中放入水 ， 隔水加热 ， 放入预热150度烤箱中 ， 60分钟 ， 拿出来后脱模即可 。

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