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李子咬开有褐色渣有两种情况,一种是未成熟李子产生的结晶,这是李子没有完全成熟的表现 。李子里的结晶是不建议吃的,不仅味道不好,且口感较差 。另一种是李子里有虫卵,而产生的结晶 。李子里有虫眼则不能食用 。
【黑紫色瓤的李子 李子咬开有褐色渣是什么】每100克可食李子,含水分90克,蛋白质0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物8.8克,膳食纤维0.1克及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁,含尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等 。中国李的品种很多,按果形、果皮和果肉色泽可分为黄、绿、紫、红四大类 。按果实食用期的软硬可分为水蜜类和脆李两大类 。水蜜类果实完全成熟后肉质柔软多汁,硬熟时好,如南华李等 。脆李类果实硬熟时肉脆汁多,风味好,软熟时风味减退,如潘园李、红美人李、白美人李、迟蜜李等 。
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