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黄豆西瓜酱的正宗做法 黄豆西瓜酱的家常做法 (1)、食材：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许 。
(2)、先把黄豆用凉水泡开 ， 再把黄豆煮熟 。
(3)、使用带网的容器将豆子的水控干 。
(4)、将豆子倒在类似簸箕的工具中 ， 倒上面粉开始滚动 ， 让每一粒豆子都沾上面粉 。
(5)、把滚好的豆子用牛皮纸包起来 ， 叠起牛皮纸的四边 ， 再用小棉被把牛皮纸包裹起来 ， 开始捂豆子 。
(6)、如果室温在25度左右 ， 一般三至五天就能够捂好 ， 一般长出白毛就可以了 。
【黄豆西瓜酱的正宗做法 黄豆西瓜酱的家常做法】(7)、再将豆子晾干 。
(8)、把盐、花椒、大茴放少量水煮开 ， 然后放凉 。
(9)、把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶 ， 用筷子快速搅拌均匀 。
(10)、在玻璃瓶上盖上干净的布 ， 用牛皮筋勒紧 ， 放在有阳光的地方晒 。每天打开纱布用筷子搅拌一下 ， 再盖上纱布继续晒 ， 直到黄豆西瓜酱完成 。

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