1、主料：山羊头1只 。
2、辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量 。
3、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒 ， 煮开5分钟 。
【广东羊头汤的做法大全 广东羊头汤的做法和配方】
4、捞出，再一次拔掉羊毛，漂净 。
5、大汤锅放入清水，放入山羊头 。
6、加姜，葱 ， 香叶，白芷 ， 桂皮 。
7、加2勺料酒 。
8、大火煮开，撇去浮末 。
9、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白 。
10、捞出羊头，去掉骨头 ， 切块 。
11、大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉 。
12、放入滚烫的羊汤 。
13、放入切好的羊头肉 。
14、加1小勺辣椒酱即可上桌享用 。

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