1、准备材料 。脆藕、生姜、大葱、肉末、生粉、鸡精、盐适量 。脆藕洗净去皮，切成小块放入料理机，打成藕茸 。家里没有料理机的 ， 就用擦子擦成藕茸，然后再剁细 。

2、生姜和大葱切成细末 。
3、做好的藕茸稍微挤下水，别挤太干，挤好以后放入馅料盆中 ， 加入葱姜末混合均匀 。
4、接着加点肉末 ， 再加点生粉，搅拌均匀后再加点盐和鸡精调味，再次搅匀 。
【湖北藕圆子的做法窍门 湖北藕丸子的正宗做法窍门】5、油锅烧到大约九成热时，把藕茸用虎口挤成圆子下锅，用中火炸到藕圆子的表面呈金黄色，捞出沥油即成 。

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