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正宗蒸饺的做法和配方 正宗蒸饺的烹饪方法 (1)、主料：面粉750克 ， 猪肉500克 ， 蔬菜750克 。配料：香油15克 ， 酱油100克 ， 精盐15克 ， 味精4克 ， 葱末15克 ， 姜末5克 。
(2)、将面粉放在案板上 ， 加入开水420克制和成烫面团 ， 晾温待用 。
(3)、将蔬菜、猪肉分别剁碎 ， 肉泥放入盆内 ， 加入葱姜末 ， 酱油、精盐、味精拌匀 ， 再加入香油、菜馅(挤去水分) ， 拌匀成馅 。
(4)、将烫面团搓成条 ， 揪成50克4个的剂子 ， 擀成薄皮 ， 包入菜肉馅 ， 将边缘捏紧 ， 成月牙形 。
【正宗蒸饺的做法和配方 正宗蒸饺的烹饪方法】(5)、待蒸名上屉内 ， 旺火蒸15分钟即熟 。

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