小金鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼10种家常做法

鲳鱼这样做最好吃,不用蒸不油炸,鲜香入味,孩子天天吃不腻 。

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女儿特别喜欢吃鱼,不管什么鱼都喜欢吃,只要做出来味道足,她都吃得津津有味,特别是水煮鱼、烤鱼是她的最爱 。但是水煮鱼、烤鱼毕竟比较辣,孩子吃多了就容易上火 。
今天上超市花了23元买了两条鲳鱼,本来想做清蒸鲳鱼给她吃,想着这孩子比较重口味,就做红烧鲳鱼给她吃吧,既营养又入味,她会很喜欢吃的 。
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鲳鱼,主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部 。鲳鱼营养非常的丰富,含有丰富的蛋白质,而且鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁等等 。
把买来的鲳鱼简单的处理干净,经过腌制20分钟,一煎一煮即可出锅享受美食了,现在把我的做法分享给大家 。
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原料
鲳鱼2条,淀粉、葱、蒜、姜、辣椒各适量 。
调料
生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、白糖、食用油各适量 。
做法
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第一步:首先去除鲳鱼的内脏和鱼鳃再清洗干净,然后在鲳鱼的两面切花刀方便它入味 。
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第二步:全部切好放盘子里,放入姜丝,倒入一小勺盐,两勺料酒,然后用手充分的把它抹均匀再腌制20分钟 。
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第三步:在这期间切一些配料,把姜切丝,两棵葱切葱花,3瓣蒜切成片,2个辣椒切圈,全部切好放盘子里备用 。
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第四步:把腌制好的鲳鱼去除姜丝,再用厨房纸把它的水分擦干,然后在它的两面都拍上一层淀粉 。
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【小金鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼10种家常做法】第五步:热锅冷油,油温七成热放入鲳鱼煎,中小火慢煎,先不要急着去翻动它 。
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第六步:煎至一面定型翻一面煎,反复地翻动两面,把它煎至两面金黄即可出锅 。
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第七步:出锅放盘子里备用 。
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第八步:起锅烧油,放入姜丝、辣椒、蒜片、葱白炒香,然后倒入适量的清水,水的量刚好能没过鱼 。
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第九步:调入生抽、蚝油、料酒各一汤勺,老抽半汤勺,盐、白糖各一小勺,再放入鲳鱼中火慢煮使它入味 。
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第十步:煮两分钟后翻一面煮,把它煮至汤汁浓稠即可出锅 。
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第十一步:出锅装盘,把汤汁也倒进去,再撒一些葱花、辣椒圈点缀一下 。
鲳鱼做好了,做法简单鲜香入味,是一道不错的下饭下酒菜,喜欢的朋友可以试试哈!
雨铭轩说:1把腌制好的鲳鱼用厨房纸吸干水分,这样在煎的时候就不会油花乱溅了 。2水分吸干后在鱼的两面拍上一层淀粉,这样放锅里怎么煎都不会粘锅破皮了,而且也能使鱼的表皮有酥脆的口感 。3最后别把汤汁收太干了,留点汤汁更好吃 。
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