椰丝牛奶餐包如何做 怎么做 椰丝牛奶餐包


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文章插图
椰丝牛奶餐包如何做 怎么做 椰丝牛奶餐包 (1)、中种面团原料 , 面包粉和耐高糖酵母 。
(2)、将酵母粉与清水混合后 , 加入到面包粉中 , 搅拌均匀 , 放冰箱冷藏室发酵10个小时 。
(3)、主面团原料 , 中种面团、鸡蛋、蛋液、白糖、黄油、牛奶、椰丝、盐、面包粉 。
(4)、将中种面团、鸡蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中 , 启动和面程序 。
(5)、将面团成形时 , 加入盐 , 继续和面 。
(6)、面团变得光滑 , 可以拉出薄膜时 , 加入黄油 , 继续和面 。
(7)、当面团能很好的拉出薄膜 , 用手捅破 , 破洞呈现光滑的边缘 , 可取出面团 , 整理成圆形 , 放入盆中室温发酵 。
(8)、当面团膨胀至2倍大小时 , 用手轻压面团 , 有明显的凹痕 , 且不回缩不塌陷 , 发酵完成 。
(9)、取出面团 , 充分排气 , 分割面团 。
(10)、取出一个小面团 , 轻轻的握在手里 , 用手掌根部往前推 , 用手指往回拉 , 将小面团揉圆 。
(11)、放烤盘上 , 置烤箱发酵档 , 放一碗开水在烤箱里增加湿度 。
【椰丝牛奶餐包如何做 怎么做 椰丝牛奶餐包】(12)、小面团发酵至1.5—2倍大小时 , 取出面团刷上蛋液撒上椰丝 , 预热烤箱 , 上下火180度 , 将面团放进烤箱 , 烤22分钟 , 表面金黄色时关炉取出晾凉即可 。