蚂蚁上树的家常做法大全蚂蚁上树的家常做法四川蚂蚁上树的正宗做法 _上树

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还记得蚂蚁上树这道菜吗？平时很难让人想起来，曾经也是在各大餐厅红极一时的下饭菜，现在大部分餐厅都不在做了，今天我们就把它作为家常菜分享给大家
By 小厨娘咿呀
用料粉条 1把肉糜 100克葱 1根姜 2片盐少许白糖少许酱油 2-3勺料酒 1勺郫县豆掰酱 1勺食用油适量白芝麻少许
做法步骤

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1、选用红薯粉条，提前用热水泡软泡好

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2、小葱切碎，生姜切片或者切丝

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3、锅中下油，将葱姜爆香，加入肉糜翻炒至变色。翻炒肉糜时加入料酒，继续翻炒至肉糜炒熟。再加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，再加入酱油，盐糖，再加入一碗开水煮沸

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4、水煮开后加入泡好的粉条，小火炖煮五分钟左右

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5、围着锅边淋上少许食用油，继续翻炒，收汁出锅。放入粉条后的翻炒速度一定要快，因为稍不注意就容易导致粉条粘连，影响最终的口感

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6、最后淋上食用油的作用，就是让粉条保持色泽光润的作用，同时避免粘连，而且口感更好。过后撒上葱花和白芝麻就可以了。

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7、蚂蚁上树又叫肉末粉条是一道非常下饭的菜，也是一道常见的家常菜，做法简单，味道极好。
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