苦瓜为什么要焯水才好吃苦瓜为什么要焯水苦瓜焯水还有营养吗 _苦瓜焯水还有营养吗

苦瓜为什么要焯水1去除草酸苦瓜中含有大量的草酸成分，每100克苦瓜中约含有459毫克左右的草酸，草酸会增加苦瓜的苦涩感，另外过多摄入草酸会与体内的钙结合后形成草酸钙，这样会增加患结石的几率。而焯水能去除苦瓜苦瓜中部分草酸成分，这样能减轻其苦涩味，同时还能减少草酸对健康的影响。
去除农药残留【苦瓜为什么要焯水才好吃苦瓜为什么要焯水苦瓜焯水还有营养吗】现在市场上买到的很多苦瓜都可能有经过农药处理，所以为了让苦瓜吃起来更加健康安全，建议在食用之前过一遍热水，这样吃起来会更加的安全。
苦瓜焯水还有营养吗2有。
苦瓜焯水的目的主要在于去除其中大量的草酸成分，所以焯完水之后的苦瓜是同样具有很高的营养价值的，只是在对苦瓜进行焯水的时间不宜过长，一般一分钟左右即可，不然时间一长就会导致苦瓜中维生素以及各种微量元素的大量流失，另外还会使得苦瓜变老，从而影响其口感。
苦瓜焯水怎么不变黄3加入食用油和盐在对苦瓜进行焯水的时候可以先往锅中加入少许食用油，然后再准备下苦瓜的时候滴入几滴食用油，这样能让苦瓜色泽保持更加鲜艳，同时还能减少其营养成分的流失。
过冷水苦瓜焯水的时候不宜过久，不然也会导致苦瓜发黄，另外苦瓜焯好水之后最好能立马过一遍冷水，这样能让苦瓜迅速降温，能保持苦瓜翠绿的颜色，并且苦瓜吃起来也会更加的清脆。
苦瓜焯水是冷水下锅还是热水4热水。
蔬菜焯水一般都建议热水下锅，这样蔬菜能更快被烫好，这样既能减少蔬菜中营养成分流失，又是保持其颜色翠绿。
如果冷水下锅的话，苦瓜焯水的时间就会变长，这样水开后苦瓜就容易被烫好，这样的苦瓜口感和营养价值都会有所下降，并且颜色也容易发黄。

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