香菇的营养价值和功效及禁忌 香菇的营养价值
香菇的营养价值1只要注意这些使用禁忌,香菇正常烹饪饮食营养价值还是很高的,跟其他很多食用菌类一样,香菇含有各种人体不可缺少的营养物质:
(1)香菇富含各种天然维生素,吃香菇可以补充人体不可缺少的各种维生素,并促进机体新陈代谢,有延缓衰老的作用;
(2)香菇富含各种人体必需氨基酸,所以吃香菇可以补充各种蛋白质,增强人体抵抗力,并有抗癌抗肿瘤的功效;
(3)同时香菇还是一种低糖低脂肪的食材,并且有降低血糖、血压以及血液胆固醇的功效,对糖尿病还有一定的治疗效果,所以说香菇也是一道非常适合中老年人的食材 。
(4)另外,香菇还有通便治便秘的作用 。
补充氨基酸2香菇中的蛋白质异常丰富,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其中8种属于人体必须氨基酸,其营养价值相当于牛肉的4倍,还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美 。
增强免疫力3香菇中的碳水化合物以半纤维素为最多,此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性,增强免疫力 。
降血脂4香菇中脂肪的含量不是很高,但都是不饱和脂肪酸,常是食用香菇能补充机体的不饱和脂肪酸的水平,降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量,有降血压、降血脂的功效 。
【香菇的营养价值和功效及禁忌 香菇的营养价值】
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