灌香肠就像是腌腊肉一样 ， 都是过年必备 ， 这样在年后才会有很美味的香肠吃 。那么我们灌的香肠要不要晒太阳呢？
【灌的香肠要不要晒太阳】
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香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
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香肠灌好之后千万别直接晒 ， 因为这时候香肠还没有腌制入味 ， 如果拿出去晒的话 ， 腊肠的肠衣会出很多的油 ， 表皮也非常容易裂开 ， 容易造成营养流失 ， 所以最好放在阴凉通风的地方阴干 。通风一周之后 ， 再摆放到有散射阳光的地方晾晒 ， 冬天的话可以摆在外面晒 ， 因为阳光一点都不强烈 ， 等到香肠晒干之后 ， 可以用袋子装起来 ， 放在冰箱里面冷冻 。
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