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胖鱼头的做法 水煮胖鱼头的制作方法详解 (1)、食材准备好 。
(2)、锅烧热关小火用姜片将锅子擦几遍，这样煎鱼不会沾锅 。
(3)、植物油放姜片，大蒜粒煸香 。
(4)、鱼头擦干水分放入大火煎 。
(5)、两面都煎至金黄色 。
(6)、加入开水，放一半的大蒜粒，一定要是开水，这样鱼肉鲜嫩，汤汁呈牛奶白，这是大火煮五分钟后的样子 。
(7)、选择本地手指粗筷子长的青辣椒，这个最辣又香，辣椒切小段不要太碎 。
(8)、加入青红辣椒段，大蒜，姜丝 。
(9)、加入盐，比平时炒菜的要咸些才入味 。
【胖鱼头的做法 水煮胖鱼头的制作方法详解】(10)、加入生抽，老抽 。
(11)、放入香菜，香葱，少许香醋 。
(12)、成品 。

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