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临沂草鸡做法 制作临沂草鸡的方法详解 (1)、草鸡肉剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水后洗净备用 。
(2)、酱油，甜面酱，耗油调成酱汁备用 。
(3)、将大葱，姜，蒜，辣椒，切成段备用 。
(4)、香料备齐备用，十三香可以代替八角 。
(5)、炒锅放油，放入香料炒香 。
(6)、接着放入酱汁炒香 。
【临沂草鸡做法 制作临沂草鸡的方法详解】(7)、放入鸡块翻炒均匀，裹匀酱汁 。
(8)、翻炒均匀酱汁后，加入水大火烧开，中小火慢炖入味，根据鸡肉的老嫩，时间在30分钟到一个小时之间 。
(9)、炖熟后开始大火收汁，收汁一半时加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生 。
(10)、听到辣椒籽开始啪啪炸锅，炒出香味后，就可以出锅了 。

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