萝卜花生腌制方法具体步骤是啥 _生活百科

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萝卜花生腌制方法具体步骤是啥 (1)、将100㏄水与盐混合成盐水；红、白萝卜分别洗净，切小滚刀块；辣椒洗净切段备用。
(2)、花生洗净，泡入作法1的盐水中30分钟后，取出沥干水分备用。
(3)、将全部材料放入砂锅中，以大火煮滚，再转小火慢卤1小时即可。
(4)、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
(5)、萝卜切成小块，撒上盐。
(6)、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
(7)、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
(8)、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
(9)、和萝卜块儿搅和在一起。
(10)、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
【萝卜花生腌制方法具体步骤是啥】(11)、3天后就可以吃啦。

萝卜花生腌制方法 具体步骤是啥

萝卜花生腌制方法具体步骤是啥