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【豌豆的科名 豌豆颠儿学名】豌豆颠儿学名是豌豆苗 。豌豆苗是蔬菜的一种 ， 豌豆的嫩茎叶 ， 也是苗类蔬菜的一种 ， 又被称为豌豆尖、龙须菜、龙须苗 。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 。在南方特别是江南地区受欢迎 ， 扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗 ， 以表岁岁平安之意 。豌豆苗营养丰富 ， 含有多种人体必需的氨基酸 。其味清香、质柔嫩、滑润适口 ， 色、香、味俱佳 。营养价值高和绿色无公害 ， 而且吃起来清香滑嫩 ， 味道鲜美独特 。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜 ， 倍受广大消费者的青睐 。

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