香菇表面白色的东西香菇内侧从白色变红色还能吃吗香菇为什么泡出来是红色的 _香菇为什么泡出来是红色的

香菇内侧从白色变红色还能吃吗1根据实际情况而定。
香菇是担子菌纲、伞菌目、口菇科香菇属植物，味甘性平，种类比较多，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪酸、亚油酸等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。
正常情况下要是香菇内侧从白色变红色的程度不是很严重，那么还是可以食用的，属于正常的氧化反应，但要是发红的程度比较严重，那么这时的香菇很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后容易对人体的健康造成威胁。
香菇为什么泡出来是红色的2【香菇表面白色的东西香菇内侧从白色变红色还能吃吗香菇为什么泡出来是红色的】主要考虑为以下原因。
要知道干制的香菇，是由新鲜香菇经过烤制等工艺加工而来的，而在新鲜香菇在烤制的过程中，其中的水分会被蒸干，水分干后香菇就会就成褐色，其中的营养成分会浓缩在一起。
而干香菇在浸泡过程中，其中的营养成分会慢慢溶于水中，同时干香菇吸水后颜色是带红色的，这就是为什么香菇泡出来是红色的原因。
香菇在冰箱中变黑还能吃吗3不能吃。
一般正常质量好的香菇是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的症状，那么很有可能是香菇在冰箱中保存的时间太长了，滋生了细菌以及微生物，从而导致了变质，导致香菇出现了发黑的情况。
所以只要是香菇出现了发黑的情况，无论症状是轻还是重，为了自身的健康都不建议再食用了，否则很容易对人体的健康造成威胁。
变质的香菇是什么样子的4看手感判断香菇是否变质，可以用手摸一摸香菇，如果摸起来很粘手的话，则说明该香菇已经变质了，反之如果摸起来很干燥的话，则是新鲜的香菇。
闻气味其次可以通过闻香菇的气味判断，如果有一股新鲜香菇的气味的话，则说明为新鲜的香菇，如果有一股腐败气味的话，这样的香菇已经发生了变质。
看颜色最后还可以通过观察香菇的颜色进行判断，要是香菇是茶褐色的，那么这样的香菇就是好的，要是出现了发黑或者其他颜色，那么很有可能已经发生了变质。

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