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鹌鹑如何煲汤 淮山莲子鹌鹑汤的烹饪技巧分享 (1)、用料：
鹌鹑四只、淮山1根、枸杞1把、清水适量、盐适量、姜1小段、莲子适量 。
【鹌鹑如何煲汤 淮山莲子鹌鹑汤的烹饪技巧分享】(2)、做法：
（1）准备好所有材料 。鹌鹑去内脏后清洗干净，切件备用 。淮山去皮后切小段，姜去皮切片 。
（2）莲子用新鲜或者晒干的都可以，如果是干货，可提前用水泡一泡 。
（3）先将鹌鹑焯一次水后捞出 。汤锅重新装适量水，再放入鹌鹑，大火烧开 。
（4）放入姜片、莲子、淮山，水再次烧开后转中小火 。
（5）盖上锅盖，等待1.5到2小时 。一般全程熬汤时间控制在2小时以内 。
（6）最后十分钟倒入枸杞继续煮 。
（7）临出锅三分钟，适量盐调味即可 。

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