先加入一点点食醋继续打发 ， 最好不要用手打，选择电动打蛋器更容易成功 。蛋白中加入白糖的量不够可以补加一些白糖继续搅打至发泡 。没发起来的蛋白还可以加入泡打粉进去继续打发 。打发蛋白期间不可以滴水、油和蛋黄进去 。
蛋白打发的窍门【蛋白没发起来怎么补救 蛋白不发怎么补救】
蛋白打发时需注意以下几点：
1、选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，打前滴几滴白醋，放糖时加一些玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发 。
2、蛋白的温度保持在23度左右比较好，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟再打 。
3、利用打蛋器顺同一方向搅打 ， 至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中 ， 此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积 。
- 高蛋白食物有哪些? 高脂肪的食物有哪些
- 高蛋白食物有哪些? 高蛋白食物有哪些食物排行表
- 衡水中学作息时间表 衡水中学作息时间表2023
- 鸡蛋只吃蛋白有营养吗 蛋白质只吃鸡蛋可以吗
- 汽车后视镜怎么收起来按钮 汽车后视镜怎么收起来
- 冰块吃起来比较硬是因为什么 冰块吃起来比较硬是因为什么中国银幕第一位女演员
- 十大高蛋白食物水果 高蛋白食物主要是哪些
- 上古三门怎么集齐 一起来捉妖上古三门怎么集齐
- 生活中含蛋白质高的食物有哪几种? 生活中哪些食物含蛋白质高
- 如何在鱼饲料中添加酶制剂 蛋白酶饲料添加剂