韩式烤肉蘸料汁怎么调韩国烤肉蘸料汁怎么调 _标签

韩式烤肉蘸料需要准备辣椒、大蒜、洋葱、生姜和葱，去皮切碎处理后放入搅打机拌碎，往搅拌机中加入白糖、生抽、水，再加入少许去皮的pingguo苹果粒和梨肉，继续搅拌均匀。搅拌好后将酱汁过滤碎渣，加入熟芝麻就大功告成。水和生抽比例可根据口味浓淡稍微调和。

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韩式烤肉主要是韩国诞生，韩国美食中非常注重加五辣，五辣就是指辣椒、大蒜、洋葱、生姜和葱，经过韩式烤肉的烤制过程，会呈现出酸、甜、苦、辣、咸这五味。蘸汁主要起到补味的作用。

在调制韩式烤肉蘸料汁的时候，一般水和酱油的配比很重要，可以按照酱油与水3:1的比例或者4:1的比例，水可以少放一些，但加入的液体总量要能够完全覆盖固体调味料，其中加入的苹果和梨主要是为了调制出甜味，这也是韩式烤肉的特色，味道偏甜。
如果是刚制作好的调味汁上会有一层薄薄的白色沫子，这属于正常现象，打果汁的时候经常会出现，一般静置片刻就会消失了，不会影响口感。

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