紫菜薹以柔软的花薹供食，品质脆嫩、营养丰富，仅就维生素C而言，比大白菜、小白菜、塌菜等都高 。紫菜薹的食用方法很多，无论是素炒、荤爆，或用开水烫后做凉拌菜，风味皆鲜美 ， 在主产区也被视作珍品，尤其春节期间 ， 以紫菜薹炒腊肉，或炒香肠招待宾客，或以鲜紫菜薹馈赠亲友，销往各地 。现北京冬季市场所销售的紫菜薹，大都从武汉运来 ， 但经远途运输后 ， 菜薹变糠心老化，多纤维，失去了原有的优良品质 。为满足北京市民对鲜菜的需求 ， 北京郊区应当发展紫菜薹的生产 。同时，由于紫菜薹适于在冷凉的气候生长发育，在武汉生产的只作秋冬栽培 ， 供应期从10月至来年3月，在北京早秋及春季气温较武汉低，使用适当的品种可以提早及延后播种栽培，冬季虽不能在露地越冬，但可利用改良阳畦或日光温室栽培，延长供应期，而且因昼夜温差较大，有利于植物营养的积累，风味更佳 。
【紫菜薹多少钱一斤 紫菜薹的价格】

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