【牛肉香酥饼的做法和配方 牛肉香酥饼的做法和配方窍门】1、准备材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量；
2、大葱洗净切碎 ， 牛肉洗净剁碎 ， 面粉加水和成面团 ， 醒40分钟，30g面粉放碗中加入十三香粉 ， 用热油浇入烧成油酥，凉后加入适量盐；

3、面团醒好后，分成等份小剂子 ， 擀开成长条，抹上油酥，撒上少量盐和花椒粉，在一头放上牛肉、葱卷起来，边卷边收边，压扁，擀成饼；
4、电饼铛刷油，放上饼煎3分钟翻面，煎至两面金黄，取出晾凉即可 。

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