1、可食用的花卉种类很多,既有野生植物,又有园艺植物,梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食 。
2、适于食用的花卉还有月季、荷花、薄荷、桃花、槐花、梨花、杏花、海棠花、金雀花、霸王花、晚香玉、凤仙花、藤萝等 。
3、花卉食用在我国许多地方已经出现了一些名菜 。如粤菜中的菊花凤骨、大红菊;鲁菜中的桂花丸子;京菜中的芙蓉鸡;沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等 。还有兰花鸡片、菊花肉片、茉莉花烩冬菇等,既添美色又撩人食欲 。
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4、除此之外,花卉还可以用来制作饮料,有很多花卉富含高效生物活性物质,如菊花、桂花、白兰花等都可制成风味独特的汽水、果汁、果冻等,既有营养又具有特殊的保健功能,对多种疾病有辅助疗效 。
5、并不是所有的花都能做菜,所以在挑选花入菜的时候,一定要先确定是不是无毒的,比如 , 一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等,含有对人体有害的成分 , 不能随意食用 。同时,一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类,这样才可以入口,尝起来口感才不错 。通常被认为正式蔬菜的有:芋头花,韭菜花,金针花 , 南瓜花 , 玉兰花 , 紫藤花,槐花,荷花,车前子花等;此外 , 玫瑰,菊花,昙花,木棉花 , 茉莉花,兰花 , 桂花等皆是美容佳品 。
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