1、主料：小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克 。
2、辅料：精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克 。
3、面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面 。

4、倒入温水和成絮状 。
5、再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟 。
6、醒好后再次揉成光滑的面团 。
7、面板上撒点面粉 ， 将面团整成圆形 。
8、擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎小眼 。
9、盖上保鲜膜醒制半小时 。
【正宗锅盔的做法 老式锅盔的做法】10、醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可 。

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