【新鲜黄花菜怎么吃最好 新鲜黄花菜怎么吃】黄花菜是百合科植物的一种 ， 它的鲜嫩花蕾可以当蔬菜供人们食用 ， 那么新鲜黄花菜怎么吃？

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新鲜黄花菜怎么吃
鲜黄花菜可以晒干后吃 ， 也可以鲜吃 。吃之前都需要祛毒 ， 可以先用冷水放入些许盐 ， 浸泡20分钟 ， 黄花菜中含有秋水仙碱 ， 是微毒 ， 易溶于水 ， 遇热分解 ， 冷水浸泡后再用沸水焯水 ， 就可将毒素除尽 。
鲜黄花菜直接炒着吃非常鲜 ， 咬起来干脆 ， 直接用油大火炒熟 ， 放入些许盐味道就非常好 。如果制成干黄花菜 ， 最好在水泥地上晒 ， 选择太阳比较大的时间晒干 ， 不要遇水 ， 遇水很容易坏掉 。

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黄花菜也叫“金针菜” ， 学名萱草 ， 属百合科 ， 是一种多年生草本植物的花蕾 ， 其性味甘凉 ， 营养丰富 ， 含有大量的维生素 ， 蛋白质 ， 钙 ， 脂肪 ， 氨基酸 ， 胡萝卜素等人体必需的营养成分 ， 具有消炎清热 ， 止血利湿 ， 明目安神 ， 促消化等功效 ， 对于治疗大便带血 ， 小便不通 ， 失眠 ， 产妇乳汁不下有极好的效果 ， 是适合病后或产后人群食用的滋补食品 。

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