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【拉面起源于哪个国家 拉面起源】拉面起源于中国 。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说 ， 在陕西、山西一带流行的一种“桢面条” ， 做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最 。其薄如韭菜 ， 细似挂面 ， 可以成三棱子 ， 也可成中空之形 ， 耐煮不断 ， 柔而能韧 。这种桢条面是现在山西的拉面 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒 ， 各有一番风味 。
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