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红烧平鱼的家常做法 红烧平鱼的烹饪方法 (1)、材料：平鱼2条 ， 香菇3朵 ， 笋、干辣椒少许 ， 大料2个 。辅料：姜片5克 ， 葱段10克 ， 葱花少许 ， 大蒜4瓣 ， 酱油5克 ， 盐3克 ， 白糖20克 ， 醋5克 ， 料酒15克 。
【红烧平鱼的家常做法 红烧平鱼的烹饪方法】(2)、平鱼治净 ， 控水；香菇泡软洗净 ， 去蒂 ， 对切两半；笋洗净 ， 切丁；干红辣椒洗净 ， 去蒂及子 ， 切小片 。
(3)、锅置火上 ， 放油烧至五六成热 ， 将平鱼放入略炸 ， 捞出控油备用 。
(4)、锅中留底油 ， 放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅 ， 出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水 ， 大火烧开 ， 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁 ， 小火焖熟 ， 出锅前撒上葱花即可 。

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