(8)、果味土豆沙拉 。
(1)土豆1/2个、胡萝卜1/2根、果汁1瓶
(2)将土豆、胡萝卜洗净去皮,切成小丁 。
(3)将切成的丁放水中煮熟 。
(4)捞出土豆和胡萝卜丁,控干水放入小碗中,浇上果汁
(9)、香煎土豆饼
(1)土豆、猪肉、盐、味精
(2)土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状 。
(3)将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状 。
(4)入锅,用小火煎 。煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面 。两面焦黄,起锅,装盘 。
(10)、土豆泥山药饼
(1)土豆、山药、糯米粉、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶、面包糠、泰式甜辣酱
(2)土豆、山药洗净上锅蒸熟 。土豆趁热捣碎成泥,山药去皮切小丁 。
(3)土豆泥里兑入少许糯米粉、山药丁、鸡精、盐、胡椒粉、牛奶搅拌均匀 。
(4)放在备好的面包糠中,两面都裹上面包糠 。
(5)下锅开始炸,炸到两面金黄即可,可浇上泰式甜辣酱 。
(11)、凉拌土豆片
(1)酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
(2)将土豆的皮去掉洗净,切成大小合适的薄片,将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色 。
(3)锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软
(4)捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可 。
(12)、培根香煎土豆饼
(1)大型土豆1个、培根2片、洋葱1/4个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)
(2)把土豆洗净,在土豆皮表面切一个十字型(深度约1毫米)刀口 。放入锅中,倒入清水,大火煮20分钟 。
(3)将培根和洋葱切成碎末 。锅中倒入少量橄榄油,大火加热至4成热时,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋葱碎继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火,盛出 。
(4)将煮好的土豆剥去外皮,放入碗中,用压土豆器(或大勺子)压成土豆泥,直到没有颗粒 。把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀 。手心内倒一点橄榄油,取大丸子大小的一块土豆泥放入手中,先揉圆再压成一个个的小饼 。
(5)锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时,将土豆饼放入改成中火,将一面煎成金黄色后翻面,再将另一侧煎成金黄色即可 。
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