![煮板栗是冷水下锅还是热水下锅 煮板栗是冷水下锅还是热水下锅好呢](http://img.gansulong.com/230303/191TI0F-0.jpg)
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煮板栗是冷水下锅还是热水下锅 煮板栗是冷水下锅还是热水下锅好呢 (1)、煮板栗热水下锅 。因为冷水下锅煮板栗的话板栗的皮和肉会粘连在一起 , 不好剥壳 。而开水下锅果肉和皮因为热胀冷缩的原理自然就分开了 , 剥壳比较容易 , 口感也会更好 。
(2)、煮栗子前将板栗洗净后在板栗背部中间划十字花刀 , 切开侧面皮的三分之二即可 , 这样煮栗子时板栗皮就很容易涨开并且更易剥皮 。
(3)、在煮栗子的时候可以加一点食盐 。在锅中放入适量的清水后放入一小勺盐 , 水开后再放入板栗 。食盐可以促进水分快速渗透到板栗里面 , 可以缩短煮板栗的时间 , 而且放盐后煮出来的板栗更容易剥壳 , 口感也会更好 。
【煮板栗是冷水下锅还是热水下锅 煮板栗是冷水下锅还是热水下锅好呢】(4)、煮栗子时也可以在锅中加入适量的白糖或者是冰糖 , 再在锅中加入一勺食用油 , 然后盖上锅盖 , 用大火煮半个小时左右 , 这样煮栗子非常好剥皮 。
(5)、栗子水煮熟后趁热倒入凉水中浸泡10几20秒 , 捞起沥干 , 栗子皮会因为遇冷收缩 , 很容易就能去掉 。同理 , 煮熟后放进冰箱急冻也可以使栗子皮更好剥 。
(6)、煮板栗的时间不可过长 , 大概20分钟就可以 , 时间过长板栗中的营养成分就会流失过多 , 最好的方法是高压锅煮10分钟左右 , 普通锅具煮20分钟左右 , 关火后焖一会 , 这样板栗会更好吃 。
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