生油和熟油是两种相对应而存在的概念，如果一个人不小心误食生油的话，极其容易造成拉肚子的后果产生，所以一般都会使用熟油来凉拌菜肴或者制作菜肴 。
文章插图
熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油，炒菜的时候，油加热到7-8成时候可以放菜 。如果是超市买回来的食用油，在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉，二是看油滚动 。
文章插图
冷油温，1—2成热 。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等 。
低油温，3—4成热 。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴 。
中油温，5—6成热 。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等 。
高油温，7—8成热 。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类 。
温油锅即三四成热，油温70—100度，为油面平静，无青烟，无响声 。
热油锅即五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动 。
【熟油是什么东西 熟油是什么】旺油锅即七八成热，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用手勺搅动时有响声 。
- 主人公是柳晴秦少寒 主人翁秦等闲的小说名是什么
- 元顺帝是什么身份的人 元顺帝是什么身份？他与元明宗是什么关系？
- 乔和讲的是什么故事 乔和是真实故事吗
- 陆运中转站 陆运中转场是什么意思
- 纳西族的风俗是什么 纳西族的风俗
- 精修时透明盒子是什么 精修时透明盒子里面有产品杂质
- 芜菁甘蓝是啥 芜菁甘蓝是什么
- 理研会全称是什么意思 理研会全称是什么
- 石崇的一生 石崇是什么人？他的一生是什么样的？
- 欧尼桑是什么意思 欧内桑 欧尼桑是什么意思