![空气炸锅上火吗? 空气炸锅上火吗](http://img.gansulong.com/240302/23492451O-0.jpg)
1、会的 。相比普通油炸,空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些,但它的加热温度超过120℃,多在180℃~200℃ , 会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物 。长期食用这种食品对人体有害 。
【空气炸锅上火吗? 空气炸锅上火吗】2、食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺 , 对健康不利;蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘,可能导致细胞基因突变或肿瘤 。可见 , 这种新型烹饪方式依旧有健康风险,且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养 。如果离不开油炸食物 , 每周最多食用1~2次,每次尽量控制摄入量 。
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