1、做法：准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量 。将茄子洗净切滚刀块备用 。将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟 ， 捞出沥干水备用 。西红柿洗净切成小块备用 。锅烧热，入大蒜爆香 。加入适量辣椒酱爆 。

【酱香茄子的做法步骤甜的 酱香茄子的做法步骤甜的还是辣的】2、茄子味甘 ， 性寒、无毒，具有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血之功效，对治乳头裂、口疮等症有奇效 。茄子所含的维生素P，能增强身体细胞之间的粘附力，具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保护作用 。茄子纤维素中所含的皂甙，具有降低血液胆固醇的效能 。

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