1、在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步 。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水 。烧水的瓷瓶是特制的 ， 宋朝人叫它“砂瓶” ， 耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水 ， 一会儿就烧开了 。由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声 。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿 。
【宋代人喝茶有什么讲究 宋代人喝茶有什么讲究嘛】2、宋朝茶瓶是瓷的 ， 茶碗有时候也用瓷 。宋朝已经可以烧造紫砂茶具了 ， 但是紫砂并不被宋朝士大夫喜欢，一是因为紫砂透气性太强，茶汤很容易渗透进去，喝完茶不容易刷干净；二是因为紫砂天然有一种土腥味儿 。
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