买回来的卤牛肉怎么做 卤牛肉这样做才好吃


买回来的卤牛肉怎么做 卤牛肉这样做才好吃

文章插图
买回来的卤牛肉怎么做 卤牛肉这样做才好吃 (1)、首先是将牛肉洗干净 , 然后将牛肉放在水里面浸泡两个小时左右 , 再仔细的将牛肉清洗干净 , 要将里面的杂质全部清理干净 。
(2)、洗干净后把牛肉放进锅中 , 在锅中加入能够正好淹没牛肉的清水 , 用大火把水烧开 , 在烧水的过程中用筷子翻转一下牛肉 , 让它每一面都能均匀的受热 , 在水烧开后就把火关掉 , 这一步主要是为了把牛肉里面残留的血水挤出来 , 以免影响口感 。
(3)、把各种大料如(花椒 , 八角 , 肉桂 , 陈皮等 , 根据自己口味)清洗干净后 , 放入大料包内 , 并把大料包放在锅中用水把大料的香味完全炖煮出来 , 当你闻到它们的香味时 , 就把牛肉放到锅里 , 加入适量的冰糖 , 适量的老抽生抽一勺料酒 , 然后用小火焖炖 , 根据自己的口味选择焖的时间 , 如果你想吃嫩一点的就把时间延长 , 如果你想吃的更有嚼劲 , 就把时间缩短 , 当然最短的时间不能低于半个小时 。
(4)、你觉得可以的时候 , 不要忙着出国 , 先在里面加入盐 , 然后继续焖炖十分钟 。
【买回来的卤牛肉怎么做 卤牛肉这样做才好吃】(5)、如果你想让牛肉的味道更鲜 , 那你可以把牛肉在汤汁里面浸泡四五个小时 , 让汤汁完全渗入到牛肉中 。牛肉泡好后在火上热了就可以吃了 。