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黑豆泡醋生醋还是熟醋 是啥原因 (1)、生的好,从食物的营养成分而言,生的比熟的好,不容易因为蒸煮或者高温烧炒让养分流失,但黑豆生吃口感较差,一些人无法接受,用熟的泡醋也并无不可 。但需要注意的是,黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,体虚的人最好别吃或是选择吃生的黑豆 。
【黑豆泡醋生醋还是熟醋 是啥原因】(2)、黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等,这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通 。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出,促使机体全面吸收 。
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