益肝明目1胡萝卜含有大盆胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目 。
利膈宽肠2胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠 。
健脾除疳3维生素A是骨骼正常生长发育的必需质，有助于细胞增殖与生长，是肌体生长的要素 。
增强免疫功能4【胡萝卜有什么功效 胡萝卜的营养价值】维生素A有助于增强肌体的免疫功能，而且胡萝卜中的木质素也能提高肌休免疫机制 。
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