冬笋怎么做酸笋 酸笋的做法


冬笋怎么做酸笋 酸笋的做法

文章插图
冬笋怎么做酸笋 酸笋的做法 (1)、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分 。
(2)、先切片,再切成粗丝,沥干水分 。
(3)、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!
(4)、一直揉搓笋丝搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,用罐子装好 。
【冬笋怎么做酸笋 酸笋的做法】(5)、盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!
(6)、笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味 。