内脂豆腐和l嫩豆腐做什么区别

【内脂豆腐和l嫩豆腐做什么区别】内酯豆腐,用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐 。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍 。且豆腐质地细嫩、有光泽 , 适口性好,清洁卫生 。
嫩豆腐 , 又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液 。与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻 。用石膏做豆腐,农村是比较常见的 。主要程序跟做卤水、醋水、豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已 。色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩 。