1、饺子皮适量,猪肉馅适量,香菇5朵,色拉油1勺,食盐4克,鸡精2克,姜4克,料酒5克,淀粉适量 , 白芝麻少许,小葱适量 。
2、锅中放水烧开 , 放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用 。
3、香菇挤干水分,切成小丁 。
4、取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻 , 拌匀 。
5、肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了) 。
6、取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中 , 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用) 。
7、把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧 。
8、边推边捏,把整个边缘都捏好 , 饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK 。
【香菇最忌讳的三种食物 香菇馅饺子怎么做】9、煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右 , 看到饺子全部浮起就熟了 , 可以捞出开动啦 。
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