【鱼香肉丝 鱼香肉丝的配料】鱼香肉丝盖浇饭的做法很多人不知道，下面我们来看看吧 。
准备好所有的食材 。猪肉切丝，冬笋 ， 木耳切丝，葱姜蒜，泡椒泡姜切碎 。
里脊肉丝加入盐，糖，料酒，淀粉腌拌均匀 。取一个小碗，加入生抽，白糖，香醋，盐，鸡精 ， 淀粉，清水搅拌均匀成为料汁 。

锅中水烧开放入冬笋丝焯烫 。再把黑木耳放入一起焯烫 ， 沥干水分备用 。炒锅倒油烧热，倒入猪肉丝翻炒至变色盛出备用 。
底油倒入冬笋木耳过油，然后拨在一边，爆香葱姜蒜，泡椒，泡姜，郫县豆瓣酱炒出香味 。
再混合翻炒片刻 ， 加入肉丝 。倒入对好的调料汁快速翻炒 。
炒均匀关火 。铁板加热放入一碗米饭 ， 在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可 。

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