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茴香菜如何做丸子 茴香菜丸子如何做 (1)、原料：鸡脯肉200g ， 猪肥膘100g ， 小茴香苗200g ， 葱、姜、盐、料酒、蛋清、鸡精、香油各适量 。
(2)、鸡脯肉和猪肥膘分别洗净 ， 用刀背砸成茸 。
(3)、小茴香苗择洗干净 ， 切碎 。
【茴香菜如何做丸子 茴香菜丸子如何做】(4)、葱、姜分别洗净 ， 拍松 ， 加清水浸泡成葱姜汁 。
(5)、鸡茸加葱姜汁、蛋清、清汤、盐、料酒 ， 顺着一个方向搅拌上劲 ， 再加小茴香苗、香油拌匀 。
(6)、锅内添清水 ， 将拌好的鸡茸馅挤成小丸子放入 ， 用小火加热至微沸3分钟 ， 加盐、料酒、鸡精调好口味即可 。

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