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学做菜家常菜 学做菜家常菜之糖醋排骨 【学做菜家常菜 学做菜家常菜之糖醋排骨】(1)、主料：猪小排1000克；调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 。
(2)、排骨、葱段、姜片放入锅中 ， 加清水煮开后 ， 撇去浮沫 。
(3)、放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 将排骨捞出 。
(4)、煮排骨时 ， 将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 。
(5)、炒锅烧热 ， 倒入调料汁 。
(6)、待调料汁沸腾 ， 倒入排骨 ， 翻炒均匀 。
(7)、倒入半碗煮排骨的汤 ， 使汤汁完全没过排骨 。
(8)、大火煮沸后调至小火炖煮 。
(9)、待锅中汤汁收浓稠即可 。

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