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炒猪肝的做法 需要大火爆炒 【炒猪肝的做法 需要大火爆炒】(1)、猪肝洗净，切成薄片
(2)、青椒去籽切片，蒜苔切段，生姜切片 。
(3)、往猪肝里放入2g盐，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，搅拌均匀 。
(4)、再加入生粉5克，充分搅拌均匀 。
(5)、锅中倒入300ml油，油温六成热时下入猪肝，表皮微白捞出 。
(6)、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成酱汁 。
(7)、锅中入底油，放入葱姜爆香，倒入蒜苔、青椒 。
(8)、放入调好的酱汁，再倒入猪肝 。
(9)、用适量的油提色，翻炒均匀即可出锅 。

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