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果汁猪扒的做法 果汁猪扒如何做 【果汁猪扒的做法 果汁猪扒如何做】(1)、将瘦肉去筋 ， 片为厚3毫米的大片 ， 再改为长4厘米、宽3厘米的小件 ， 然后用刀背将肉片两面捶松 ， 用姜、葱、生油、食粉、米酒腌20分钟 ， 将姜、葱去掉 ， 加入净蛋捞匀 ， 再加生粉拌匀 。
(2)、武火烧锅下油 ， 至150℃时 ， 将虾片炸脆 ， 去油后 ， 将肉片排在锅中 ， 半煎半炸 ， 至肉身硬 。
(3)、再去油 ， 将肉片逐件翻转 ， 煎炸另一边 ， 至身硬 ， 加油烧滚 ， 将锅端离火位 ， 再浸炸至九成熟 。
(4)、将油倒去 ， 加入洋葱粒 ， 溅入绍酒 ， 再加入果汁 ， 用包尾油炒匀上碟 ， 用虾片伴边 。

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