【昆明的雨里红烧鸡叫什么】

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昆明的雨里红烧鸡的全名是红烧鸡土从 。鸡土从指的是鸡枞 ， 是一种由白蚂蚁栽培的食用菌 ， 为我国著名野生菌 。鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等 ， 是一种美味山珍 ， 被称之为菌中之王 ， 其肉肥硕壮实、质细丝白、味鲜甜脆嫩、清香可口 ， 可与鸡肉媲美 ， 故名鸡枞 。《昆明的雨》是汪曾祺写作的一篇抒情散文 。作者的内心深处有着深厚的昆明情结 ， 就是这种魂牵梦绕的昆明情结 ， 让作者在年近古稀的时候 ， 还几度千里迢迢来到昆明 ， 寻觅自己青年时代留下的足迹 ， 本文便是这些足迹中一个鲜亮的脚印 。2017年 ， 本文入选人教社新版语文教材 ， 并邀请卫东为本文录音 。

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