![好吃又简单的蛋糕做法 教你最简单蛋糕的做法](http://img.gansulong.com/230301/13355L2T-0.jpg)
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好吃又简单的蛋糕做法 教你最简单蛋糕的做法 (1)、需要的食材和用量:面粉30g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖25g、奶酪125g、黄油30g
(2)、蛋黄糊的制作 。先打3个鸡蛋 , 蛋黄和蛋清分别装入2个碗中备用 。取一个无水无油的大碗 , 倒入125g奶酪、50g纯牛奶、30g黄油 , 将它们搅拌混合均匀 。注意:如果奶酪和黄油太硬 , 可以先隔水加热融化 。搅拌均匀之后 , 倒入准备好的3颗蛋黄 , 搅拌均匀之后 , 筛入30g面粉 , 再次搅拌均匀 , 最后搅拌成细腻、没有面疙瘩的面糊就可以了 。
(3)、将准备好的蛋清倒入一个无水无油的大碗中 , 滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥 , 然后用打蛋器中速打发 。一直打发至出现大泡泡的时候 , 准备25g白糖或者糖分 , 分3次加入到蛋白霜中 , 最后将蛋白霜打至湿性发泡 , 能够挂在打蛋器上不会立即掉落就可以 。
(4)、在烤盘中倒入6成水 , 提前放在烤箱底部 , 开180度预热15分钟 。先取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中 , 用锅铲上下翻拌均匀 , 然后再将剩下的蛋白霜全部倒入 , 再次翻拌均匀即可 。
【好吃又简单的蛋糕做法 教你最简单蛋糕的做法】(5)、准备一个模具 , 提前在内壁上刷上薄油或者贴上一层烘焙纸 , 然后将翻拌好的蛋糊倒入模具中 , 上下震荡震出多余的气泡 。烤箱预热好之后 , 将蛋糊放进烤箱开始烤制 , 上下火180度 , 烤30分钟 , 然后转140度 , 继续烤30分钟关火 , 先不要将蛋糕拿出来 , 继续放在烤箱中焖20分钟即可 。
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