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白果是圆的好 。挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳 。选购较新鲜 ， 并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁 ， 选择无霉斑的最好 。白果粒大、光亮、壳色白净者 ， 品质新鲜 。所以如果外壳泛糙米色 ， 一般是陈货 。用手抓一把白果摇动 ， 无声音的果仁饱满 ， 有声音的不是陈货就是僵仁 。
【白果是圆的好还是扁的好 白果是圆的好还是尖的好】白果一般指银杏果 ， 银杏果俗称生白果 。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。银杏的自然地理分布范围很广 。从水平自然分布状况看 ， 以北纬30度附近的银杏 ， 其东西分布的距离最长 ， 随着这一纬度的增加或减少 ， 银杏分布的东西距离逐渐缩短 ， 纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海 ， 纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区 。

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