![烤箱烤蛋糕时间多长 烤箱烤蛋糕时间要多久时间](http://img.gansulong.com/230301/0610563320-0.jpg)
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烤箱烤蛋糕时间多长 烤箱烤蛋糕时间要多久时间 (1)、40分钟 , 烤制之前提前预热20分钟 。准备低筋粉90克 , 砂糖80克 , 鸡蛋5个 , 牛奶60克 , 玉米油50克 。
(2)、蛋清蛋黄分离 , 牛奶和玉米油分别倒入装蛋黄的盆中 , 再筛入低筋粉 , 用手抽搅匀蛋黄糊 , 用上下或者左右方向十字搅拌 。
(3)、蛋清中滴入白醋或者柠檬汁 , 打蛋器开高速打蛋清 , 打出较大气泡关掉打蛋器 , 倒入三分之一的砂糖 。加完第一次砂糖 , 接着开高速打发蛋清 , 等到蛋清被打到颜色发白 , 气泡细腻的时候再加入三分之一的砂糖 , 接着开高速打发 。打发到蛋清颜色很白 , 状态很细腻 , 并且有轻微纹路的时候 , 加入最后三分之一的砂糖 , 然后用打蛋器高速打发 , 直到蛋清被打成这种提起来有细小尖角的时候 , 蛋清就打发好了 。
(4)、把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中 , 用刮刀翻拌的手法混合蛋清和蛋黄 , 不要画圈搅拌 , 防止蛋清消泡 。每一次蛋清与蛋黄混合的时间都不要太长 , 只要翻拌成看不见明显的蛋白 , 整个面糊细腻均匀的时候 , 就可以停止翻拌了 。
【烤箱烤蛋糕时间多长 烤箱烤蛋糕时间要多久时间】(5)、蛋糕糊做好之后倒入到蛋糕模具中 , 然后在桌面上轻震两下 , 震出蛋糕糊中的气泡 。蛋糕糊倒入模具八分满 , 然后放入烤箱中 , 烤箱温度是上下火150℃ , 提前20分钟预热 , 蛋糕烘烤40分钟就可以了 。
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