炖羊肉都需要哪些调料羊排汤的做法( 二 ) _萝卜的功效与作用

黑豆萝卜羊排汤
原料：准备上好的羊小排一份、黑豆一大勺、红枣5、6粒、大白萝卜一根、葱2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、盐少许、料酒。
做法：
1、把准备好的黑豆用水泡几个小时，羊排洗干净后切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。
2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。
3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。
4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅。
功效：黑豆萝卜羊排汤味道鲜美，而且能够健脾胃。
粉丝羊排汤

文章插图
原料：准备一斤羊肋排、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。
调料：盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。
做法：
1、先把羊排洗净，焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫;粉丝用温水泡发;将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用;
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时;
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅;
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
功效：粉丝羊排汤，不仅味道非常不错，而且对于身体健康益处很多，是保健滋补的佳品。
羊排汤的制作方法还有很多，上文介绍的两种羊排汤是比较有特色的，大家如果非常喜欢喝羊排汤的话，那么可以自己在家动手制作，可参照上面介绍的方法来进行，过程并不复杂，但是要保证原材料的新鲜才行。这里需要提醒大家的是，喝羊排汤要注意，适量饮用不可过量。
羊排怎么炖汤
羊肉最被大家熟知的便是可以起到驱寒的功效，除此之外，羊肉还具有清肠的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎热的夏天，用羊排炖煮出来的羊排汤也是非常不多的，不用加过多的调味品，偏清淡的口味喝起来非常舒服。
羊排汤的做法一：
食材明细：羊排，八角，肉蔻，香叶，桂皮和食盐;
1.羊排先放在清水中浸泡几个小时，然后再用清水冲洗干净，放在烧开的水里焯烫一会儿;
2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿，将水分炒干，然后加入适量的清水，香叶，桂皮和八角炖煮;
3.先用大火烧开，然后是中小火慢炖，约一个半小时的样子就能将羊排炖熟，然后在里面加入适量的食盐调味，也可以加一些香醋，搅拌均匀即可。
这道羊排汤的做法最适合的季节自然是冬季，但是在秋季这样一个适合养生的季节，羊排汤无疑会给你的养生带来意想不到的结果，然后即使在炎热的夏季，这种羊排汤的做法也是毫无抵抗力可言的。
羊排汤的做法二：
食材明细：羊排，萝卜，生姜，料酒，干辣椒，食盐，香菜，陈皮和甘蔗;
1.羊排洗干净，萝卜切成块状，甘蔗切成小段，陈皮洗净备用即可;
2.锅中加适量的清水，生姜切片后放进去，然后加入羊排和料酒，用大火煮开，撇去表面的油沫;
3.再煮一会儿捞出沥干水分备用，炒锅中食用油烧热后倒入陈皮和姜片爆香，然后再把羊排倒进去炒;
4.稍作翻炒之后倒入适量的清水，同时加入甘蔗，干辣椒和料酒，用中火煮开后再将其倒入汤锅中，用小火熬煮一个小时;

炖羊肉都需要哪些调料 羊排汤的做法( 二 )

炖羊肉都需要哪些调料羊排汤的做法( 二 )