午餐肉香肠制作方法 怎样制作午餐肉香肠


午餐肉香肠制作方法 怎样制作午餐肉香肠

文章插图
午餐肉香肠制作方法 怎样制作午餐肉香肠 (1)、五花肉馅1000g,午餐肉调料100g,水200g,辅料猪肠衣两根 。
(2)、准备五花肉馅1000克,称取100克午餐肉调料粉,加入200ml清水搅匀 。
【午餐肉香肠制作方法 怎样制作午餐肉香肠】(3)、加入肉馅使劲搅拌,使肉馅产生粘性 。
(4)、肠衣用清水洗去盐份,套在水管上清洗干净肠衣内测,将肠衣套在灌肠器上,套好后在顶端用棉线系紧,然后开始灌制,用手指往里按压,熟悉以后还是很快的,全部灌完以后,按需要长度分成几段捆扎 。
(5)、用针均匀的在肠衣上扎针眼,将肉眼可见气泡扎破,然后清水下锅,开小火进行煮制,煮的过程撇去浮沫,大概煮制40分钟,水不能开的太厉害,不然肠衣会破 。
(6)、煮熟后放在晾架上晾凉,然后装袋放入冷冻室储藏 。
(7)、吃的时候可以切片加热直接吃,还可以切片后,加些酱油青椒炒着吃 。